Im hinteren Ladenteil befindet sich die offene Werkstatt, in der die Modelle vor den Augen der Kunden von Hand hergestellt werden - schließlich ist es kein Geheimnis oder gar Zauberei, wie ein Hut entsteht. Vielmehr ist die hervorragende Ausbildung der Modistin Katja Wolframm, ihre Erfahrung und ihr großes Können entscheidend um aus Filz, Stroh, Stoff, Leder und vielem mehr Wunderbares zu fertigen.
Wer sich etwas anfertigen lässt, kann das neue Modell im Laden probieren und zusehen, wie die eigenen Wünsche an dem alten Ateliertisch mit seiner langen Hutgeschichte umgesetzt werden. Ganz nebenbei erfährt hier jeder Interessierte, wie eine Stumpe aufgezogen, wie Stroh gefädelt wird und was Spatrie ist.
Man spürt gleich, dass die Modistin ihr Handwerk liebt. Wie der Tisch, so hat auch das Modistenhandwerk eine lange Tradition, an welche die Kappalerie als Handwerksbetrieb anknüpft:
Traditionelle Handwerkskunst wird hier gekonnt mit modernem Design verbunden.